，我 我是川菜的麦师傅！拥有近20年从业经验的专业厨师。;体验。本文为第360期原创问答；amp好顺佳的a，希望能给你带来一些烹饪上的帮助！答案是:放豆瓣！！！无论如何，重庆菜属于川菜！豆瓣是川菜的灵魂之一，尤其是家常菜和麻辣水煮菜。其实这三种鱼的口味类型基本相同，都是麻辣重口味的菜！两者也有区别:1。冷锅鱼汤少油多！本身就和吃火锅的差不多！火锅的不同之处在于你不会吃火锅。;吃鱼的时候不要火，等鱼吃完了再加各种配菜涮烫。加入泡椒和姜炒出底料【重庆这边有些高手don 不要添加它们]。呈现给食客的，却只有鱼和炒辣椒，却没有蒸汽冒出来！但实际上里面的温度很高！虽然名字是 "冷锅鱼 "，它是 "冷面热心2.水煮鱼是最经典的麻辣烫，底料也可以随意搭配。变成豆腐后，就变成 "豆腐鱼 "，就是这么简单...与 "冷锅鱼 "， "水煮鱼和 "豆腐鱼 "鱼汤多了，炒菜用的油少了，口感也没有 "冷锅鱼 "，而且他们更喜欢麻辣的。接下来，让我们 让我们谈谈 的实践冷锅鱼 "。做冷锅鱼要先煮底料，就像做火锅底料一样。如果它 这是小批量生产的，你不知道。;不用麻烦了。直接煮鱼就可以了。需要改的是炒的时候加泡椒和姜。鱼煮好后，鱼汤可以淹没一半的鱼片。煎的时候老油为主油，油量要足！先把姜蒜撒在米饭上，再把干辣椒和辣椒放在油里炒。一定要炸！如下图所示。【朋友分享了信息，但我没有 t亲自验证一下】底料:郫县豆瓣8斤，泡椒10斤，汽巴椒5斤，泡姜4斤，花椒 斤，葱2斤，姜1斤，蒜1斤，冰糖半斤，山奈4斤，砂仁4斤，茴香4斤。将姜、蒜、葱翻炒入味，捞出姜、蒜、葱，将辣椒、泡椒、豆瓣菜(分别切碎)和泡好的姜翻炒均匀，冰糖用小火炒至水差不多干，各种香料翻炒2小时左右，香味四溢时倒入白酒。汤底材料:底料1公斤、姜蒜片50克、葱片80克、榨菜片150克、酸菜150克、鸡精20克、鲜汤4公斤、老油3公斤、白汤 公斤、芹菜片、香菜片50克。汤料准备:将老油加热至八成热，放入姜片、蒜片、葱片。将鱼头和鱼骨切好腌制，将鱼片腌制上浆。分别用开水浸泡，然后放入准备好的汤料中即可食用。原码字不易。欢迎点赞、转发、评论。更多内容请关注！谢谢大家！
如何看待《大赢家》中严谨的行为
支持严谨的行为和固执！刚性(大鹏饰)是一个追求完美的人。在追求完美的过程中，许多人总是做不到。;无法理解，因为太多人只想把它做大，而这些人从来没有体验过严谨和完美带来的快乐。这部电影的结局很完美。刚性(人)在工作中得到了领导的赏识和同事的认可，是大赢家！试想一下，如果他草率对待演技，谁会看到他的闪光点？我是做市场营销的，因为单位没有美工，又有点ps基础，就试着自己做了一些图，开始了心态:反正我是兼职，差不多就搞定了！但是我有一个追求完美的领导，每次我提交图片他都会找我的茬！但是在这个 "吹毛求疵我的作品更加完美，我的ps水平提高了，我的作品体现了很多个人价值和需求，所以 "固执 "值得！努力没有结果，那就更努力吧！《大赢家》喜欢关注电影丫丫丫丫丫丫丫。怎样烹制兔肉好吃
如何在做出美味的兔肉？大家好，我 我是林先生，我的回答是: "兔肉和兔肉我觉得最好吃的做法是红烧。红烧兔肉不仅简单易学，而且好吃到可以自己在家做。在这里，林老师给大家分享一种特别的炖兔肉的方法，味道鲜美，营养丰富。用心做好每一个问题和答案，这样 "罗嗦 "不再无聊。我 m林大观，一个相对啰嗦但不知疲倦的美食博主。更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我。林大观感谢您的观看。 "红烧兔肉——是著名的经典地方美食，属于川菜和客家菜。一般以兔肉为主，配料有松茸、竹笋、淀粉等。因其具有酱红色、香味浓郁、口感软嫩、香味浓郁、肥而不腻、营养丰富等诸多优点，深受大众喜爱。目前红烧兔肉也是比较受欢迎的家常菜，以下是它。【炖兔肉的美味正确做法】——特色:香味诱人，清香软嫩，味道鲜美，方法简单，入口即化。【食材】:兔子1只(有兔子的更好)【食材】:生姜1根、小葱2根、干红辣椒1小把、茶树菇适量【调料】:水、白酒、蚝油、酱油、冰糖、食用油、盐。——[开始做饭]—— ;的第一步是 "屠宰兔子和家禽:先杀兔去毛去兔头。内脏，切成两半放在大盘子里(如果觉得麻烦，也可以给摊主)。第二步 "浸泡兔肉:换刀剁成小块放入大盘子。加入足够的清水浸泡2小时未浸泡的放血水，同时烧一锅热水备用(注意兔肉要先用清水充分浸泡)。第三步 "浸泡茶树菇；":同时取适量茶树菇放入碗中，提前用适量热水和清水浸泡在40度的温水中，浸泡备用。第四步:干煸辣椒:将准备好的干辣椒用清水洗净表面，去除灰尘，然后开小火，加入洗净的干辣椒翻炒，翻炒晾干水分，翻炒出干辣椒的辣味。第五步是 "改变刀的成分和:关火切成小块，生姜去皮切丝，韭菜去根，葱花切末备用。第六步 "兔肉焯一下:锅内加足水，将兔肉全部倒入冷水中，大火焯一下，水开后撇去所有浮沫，然后关火，取出沥干备用。第七步:"翻炒糖色 ":再次起锅，加入少许食用油和适量冰糖，小火翻炒出糖色。第八步: "高火上的着色:糖色煎得均匀，说明糖色煎得好。加入所有兔肉，转大火快速翻炒上色。第九步:"翻炒和调味:将锅从火上移开，沿锅边加入一汤匙生抽增强鲜味，加入10毫升白酒去腥，加入一汤匙蚝油增强鲜味，调和后快速翻炒1分钟，直至味道均匀。步骤10 "添加配料和:加入剁碎的干辣椒段、姜丝、蒜片和少许盐，快速翻炒均匀。步骤11 "爆炒茶树菇:炒蒜，然后加入泡好的茶树菇，快速翻炒。步骤12 "炖和收集果汁和:最后倒入适量热水，合上锅盖小火煨10分钟出香味，转大火收汁至汤汁粘稠，关火，放入葱花即可食用。制作图:这样一个香味浓郁，鲜嫩多汁，好吃的红烧兔肉就做好了。看起来有食欲吗？——1【你问我答】——1 .兔肉为什么要先在水里泡2个小时？——(的关键步骤 "新鲜美味 "兔肉)答:.......... s步骤其实很重要，是煮兔肉的关键步骤，因为兔肉本身就是一种和其他肉类不太一样的肉。新鲜宰杀的兔肉没有。;t闻起来不太香，但是一旦熟了还是有点难吃，兔肉本身主要吃起来鲜嫩。所以这意味着 "去除血水 "从兔肉中取出是煮兔肉前非常重要的第一步，而用清水浸泡兔肉2个小时，就是提前将兔肉的血水完全泡出来(由于水的密度小于兔肉的密度，兔肉中的血水会慢慢渗入外面的水中，属于物理密度平衡原理)。2.干辣椒为什么要洗一次再炒才辣？——(兔肉的关键步骤)回答:..........在这里是一步优化操作，因为大多数人不 不要洗干辣椒。其实干辣椒是在太阳下晒干去除水分制成的，在干燥过程中很容易混入大量灰尘。所以建议你先把干辣椒稍微清洗一下。其次，将洗净的干辣椒用小火翻炒。第一，可以把干洗辣椒时带入的多余水分炒一下。二是可以让不耐高温爆炒的干辣椒更有辣味，让干辣椒的辣味在后续的烹饪中更充分的体现出来(干辣椒本身就很干，在锅里很容易炒，不做很难炒出足够的辣味)。3.兔肉为什么要先用冷水煮一次再煮？——(的关键步骤 "一石三鸟 ")答:这一步在这里..........也很重要。首先，因为兔肉本身可以 不要完全泡在水里，简单的做法是在锅里多加一步冷水，然后焯一下。因为是冷水，兔肉随着温度的升高可以渗出更多的血。其次，因为焯水，因此，兔肉还能保留更多的嫩度，而且因为煮好的兔肉已经成型成片，达到了加热的，后续的锅内油炸可以更快的炸出味道，吃出调料，可谓一举两得的绝招。4.为什么炒兔肉后要加适量热水煮10分钟？——(兔肉加工的关键步骤 "芳香浓郁)答:.......... s步骤是非常关键的收尾步骤。兔肉炒好后，加入适量开水炖有三个好处。第一，加入适量的开水焖煮，可以煮出味道足的兔肉和食材。第二，在炖兔肉的同时，用水可以中和兔肉和配料的咸味和风味，使兔肉和配菜更香更适口。第三，热水炖兔肉可以同时煮。—— ;标准普尔技术提示和建议对于红烧兔肉:(1)炒兔肉的时候，要先把兔肉炒成糖色再炒，这样炒出来的兔肉才能又红又诱人，味道又甜。(2)炒兔肉的时候一定要加姜和辣椒，这样兔肉才够辣够爽。(3)用糖炒兔肉时，一定要快炒，这样糖色才能更均匀、更足。(4)兔肉调味时，离锅离火或转小火，避免兔肉底部因调味时间过长而烧焦烧焦。(5)兔肉炒熟调味后要加入蒜片、干辣椒、姜丝，这样才能傲然保留食材的香味。(6)加入适量的茶树菇炒兔肉会使其味道更鲜美，不 不喜欢也可以留着。结论其实兔肉好吃的方法有很多，但是最实用家常的方法就是炖兔肉。我希望每个人都能做出自己喜欢的 "红烧兔肉看完这篇文章！我是一个 "大官 "，一个比较啰嗦的人。我是一个不知疲倦的美食博主。如果你觉得这篇文章挺有帮助的，希望你能给我们点个赞或者关注一下。我会每天为你分享更多的美食知识和技巧。感谢您的观看。明天见！(本文由 "林大观 "，并严禁擅自携带和转载)
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