餐饮公司人工怎么做账(饭店会计每天怎么做账)

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  好顺佳集团

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  2023-02-11 09:34:38

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1.酒店会计每天要做的事情很多，一般要根据出纳审核后推出的收入和支出文件做账、记账、编制财务报表、按照税务局规定的时间报告财务报表、报税等。具体工作如下：

1.会计需要登记的账目一般是总帐、明细、库存商品明细、应收账款、纳税等。

2.酒店餐饮服务反映了食材购买、配给材料、饮料、服务过程中产生的水电等能源成本、餐厅服务员、管理人员工资等。

3.酒店客房服务反映了客房套装日用、为住客提供的公共设施用品、客房清洁物品洗衣费、水电费、服务工作人员和管理人员工资等。如果还有娱乐节目，就按上面的处理。

4.主营业务成本是公司生产和销售与主营业务相关的产品或服务所需的直接成本，主要包括原材料、人工成本(工资)、固定资产折旧等。“主营业务成本”用于计算企业销售商品、提供劳务、转让资产使用权等日常活动产生的实际成本。“主营业务费用”账户下要根据主营业务种类设置详细的账目，进行详细的会计处理。期末，本账户的馀额应转入“今年利润”账户，结转后本账户不应有馀额。

5.酒店是服务业，相关税金是以营业税、企业所得税、营业税为标准计算的城市建设税、教育附加费和印花税等。

成本费用包括人工工资、产品进货、固定资产、装修费用、房租等，利润是产品销售减去产品成本，最终显示利润

火锅店会计做会计程序，文件分为两类，营业收入和成本费用支出。每月营业收入、菜单收入、烟酒等收入、成本面食类、调味品类、烟酒类、成本分房税、劳务、公用事业、税费等，还出现了总收入成本-费用-费用本月的损益。

现金流水部要确保账目完全一致，应收账款确认无误。如果前期有分摊的费用，则必须再次减去这些费用，才能计算利润。

一般占20到40左右。

自2008年开始实施新的劳动合同法以来，企业的雇佣成本比过去上升，人力成本在餐饮业成本中占更大的比重。对优秀员工的争夺可能意味着餐饮管理者在招募、培训和留住核心员工方面可能会面临更大的困难。在餐饮服务业，好的员工意味着好的服务，最终带来高利润。所有这一切都需要餐厅经理更好地掌握餐厅的人力成本，以决定员工的去留和更准确的待遇定位。

提到人力成本，可能首先想到的是职员的工资。工资是指员工通过交换劳动获得的劳动报酬，一般分为固定工资和变动工资。一些餐厅经理对固定工资和变动工资的差异不太了解。固定工资是指从一个发薪日到下一个发薪日按月或年支付一定数额的工资。薪金变动是指一段时间内支付的员工报酬。一般来说，当你预计销售短期增长时，你会雇佣钟点工。相反，你通常减少兼职工人。同样，当销售增长长期保持时，你要增加全职工作。全职和临时工的重要区别是，几乎无法控制固定的人力成本。完全可以控制超过最低编制的变动人力成本。

餐饮企业的人力成本不仅包括员工的工资，还包括人力成本。一般包括社会保险和公积金、劳动报酬、员工膳食、员工培训费、员工交通费、员工制服、员工住宿和其他福利、休假和病假、奖金等。不是所有的餐饮委员会都会发生这种费用，也不仅仅是提到了这些费用。(阿尔伯特爱因斯坦，食物)但是可以肯定的是，无论经营什么餐厅，除了工资外，还会有与人力成本相关的其他费用。(托马斯a .爱迪生，工作)关键是，我必须能够回答“我需要向员工支付多少工资和人力成本，让客户提供我认为合适的产品和服务”的问题。充分理解工资和人力成本的构成对回答这个问题至关重要。

人力是指为了维持现有的餐饮员工队伍而发生的所有费用成本。餐饮管理者必须记住，总人力成本将超过总工资总额，两者之间没有必然的联系。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，食物)例如，如果员工福利或保险费上升，即使工资保持不变，劳动力成本也会上升。餐饮经营者可以控制他们的大部分工资成本，这些成本就是“可控”的人力成本。但是，人力成本中有些是无法控制的。国家规定的工资税增加、法定保险费、公积金增加等。

饭店经营者要决定人力成本，首先要决定需要多少职员。如果有一天工作的职员太少，服务质量就会下降，顾客流失，销售也会减少。如果分配值班的职员太多，当天的工资和其他人力成本太高，利润可能会下降。解决办法是根据预测的客户数量确定所需的员工数量。要确定所需的员工人数，必须了解每位员工的工作效率。生产力很简单。也就是说，一个职员在一段时间内可以做的工作量。

劳动生产率的估算方法有很多，一般可以用生产率来衡量。也就是说，生产力=产出/投入，在的情况下，可以用顾客数和员工数的比率来衡量。例如，一家饭店雇用5名职员，为100名客人提供服务。以生产力的公式计算，产出是服务的顾客数，投入是职员数，顾客100人/职员5人=顾客20人/职员。生产力是1名职员服务20名顾客。

根据上述计算方法，饭店经营者在确定本单位劳动生产率后，结合餐饮委员会的历史销售、长期变化趋势预测等因素，确定每天接待的顾客人数，就可以确认需要雇用的固定职员人数。根据周围环境的变化、周末和节假日期间的预测，可以根据固定员工确定所需雇佣的变动员工数量。从而最终确定固定人工成本和变动人工成本金额，最终掌握本单位人工成本总额。

一、餐饮行业会计流程：

首先，要根据企业的规模和会计要求，确定相关成本Bai的会计方法。例如，记录直接成本，月末再次盘点成本。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，成功)首先在仓库记录原材料，在永用上填写费用，月末再库存，再充成本。等等。一般来说，如果你的企业规模小，会计要求不高，可以先选择第一种方法。

入库纳管时输入分录：

借方：主营业务费用/原材料/库存商品贷款：应付账款-* *公司

付款时：

贷方：应付帐款-* *公司贷方：银行存款/现金

对方任何单位都必须要求对方提供，否则相应的资料不能收取成本费用。

第二：餐饮业会计分录：

1.平时收入(分类：烹饪、酒、香烟等)、按成本部门记载即可。月末汇总销售成本，折旧，加税，申报，买发票，基本上就是这些。

2.购买蔬菜、调味品等制作间用品，根据票据和支票汇款

借用：原材料

贷款：现金(或银行存款)

3.制作室收纳交货出纳柜存款：营业成本贷款：原材料。

4.月底做剩下的材料盘点，根据盘点单借入：营业费用(红字)贷方：原材料(红字)

5、结转费用(当月实际应计数-月末盘点数)借项：本年度利润贷项：运营费用。

6.下月初，将上个月盘点表的剩馀资料记在下个月的帐上(上个月盘点红字金额数)。借方：运营费用贷方：原材料

餐饮业缴纳的税金是营业税，因此损益是营业销售-营业费用(材料\工资\费用\其他杂费等)

获得营业收入时：贷款3360现金\银行存款贷款：主营业收入

购买材料\支付工资和其他费用时：贷款：营业费用-第二账户贷款：现金

月末结转成本时：贷款：本年度利润贷款：营业成本月末下一个营业收入3360贷款：主营业收入贷款：本年度利润

今年利润结转：

聪明的时候：

:年今年利润贷款：利润分配

亏损时：

借用：利润分配

贷款：今年利润

下个月初去税务局报税3360按利润*相应税率缴纳。

第三：餐饮业成本核算：

日常成本会计的主要程序如下：

1.厨房当天需要直接购买的原材料(蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、海产品)必须在前一天下午5点前补充，补充必须在当天下午2点前由各厨师填写《市场物料申购单》，经厨师审核后得到餐饮部经理的批准。验收合格后填写《厨房原材料验收单》，每天营业结束后添加《厨房原材料验收单》，填写《厨房原材料购入汇总表》。

2.从厨房到仓库回收的原材料(干货、调味品、食品等)由各厨师根据当天的需求填写《仓库领用单》，厨师批准后，将凭证文件接收到仓库，仓库保管员完成审核手续后按订单配送，每天营业结束后再添加《仓库领用单》

3.每天营业结束后，对各厨师储存的原材料、调料、半成品进行一次盘点，填写《餐饮原材料领用汇总表》，由厨师审核后进行总结。

4.餐厅各酒吧酒徒每天营业结束后，根据舒明浩123和舒明浩123填补舒明浩123。

5务日审查院根据野心报告《厨房原材料盘存日报表》和《仓库领料单》。

6、成本会计师按以下汇总计算：舒明浩123、舒明浩123、舒明浩123、舒明浩123、舒明浩123、舒明浩123、舒明浩123

7.先把你所有的费用加起来，再加上房费、水电费、雇佣的工人费用等，再看你选择店铺的地理位置，如果是市区繁华地区，东西有点贵，区间差不多便宜，要自己考虑。然后看你的菜价，菜的原料是多少，可以达到100。之后，在你除以30天之前，那是你一天的费用。你买多少食物才能达到这个数，剩下的就是你的纯利润！(大卫亚设)。