代客通结单后多久到账

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  好顺佳集团

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  2022-07-21 09:24:45

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服务员代客结账时要注意八个细节

餐厅服务员在为顾客结账时，不仅要严格按照结账和付款的工作流程，循序渐进，在结账和付款的过程中，我们的服务员还应注意以下工作细节：

付款明细1-及时核对账单

大型餐饮公司的帐单涉及部门多，所以在查帐单的时候，要包括所有与客人有关的部门，并及时与总部联系，确保所有物品随时到账，包括酒水，补充蔬菜，一些附加要求，服务等。各部门及时沟通，更改结算报表，注意报表内容并及时合并，确保不漏单。一般来说，在餐馆查账单比较简单。客人添加菜品、饮品、增加服务或取消菜品时，应及时更改账单，并与收银员和厨房沟通。如果是大型会议或宴会，当客人提出添加菜品、酒水或其他服务时，服务员应及时与主办方经理取得联系，告知经理，以防不接受付款饭后结帐时。

结帐时的付款详情 2 - 不要急于结帐

结账时，等待客户提出要求。即使餐厅已经关门，柜台的服务员也不应该急于结账和收款。建议退房前观察客人餐桌上的情况，注意保证客人使用的菜品、酒水、酒水有一定的余量，不能过多造成浪费，也不能过少，造成被动局面。一般来说，顾客在用餐结束时可能会有最后的敬酒仪式，服务员必须保证酒水或酒水足量，不被消费。添加茶水、饮料、纸巾等后，主动询问是否需要其他食物、饮料或服务；当客户表示不再需要时，应立即到收银台取出收银员结清的账单，检查客户的使用情况。饮料、补充装、饮料和其他物品；核对好后，将账单放入餐厅专用钱包，将账单正面朝下，取回并放在收款台上，随时等待顾客结账。

结账时的付款细节 3 - 结账时必须避免

一旦客户提出结账，柜台服务员应迅速将书夹交给提出结账的顾客，然后根据情况决定是否告知顾客餐费金额。有些餐馆要求他们收到付款时付款，但有时客户正在请他们吃饭，他们不希望客人知道确切的费用。用餐的金额。有时客户收到账单后急于付款，但收取了账单。这显然是在告诉服务员，他不想让别人知道这顿饭的确切数量。这时候服务员可以在一旁等着，以后顾客自己去取。收银台结账。

结账缴费明细4——工作要细致、准确、真实、有效

服务员将账单交给收银员时，应及时核对、汇总、结算总账，每张账单至少核对2次以上，确保不漏单、不出错。收银员可以给客人一些权限范围内的优惠，比如擦零、打折、送优惠券、小礼物等。

结账时的付款详情 5 - 收银机应快速准确

提现时，不同的支付方式有不同的处理方式，要提前做好充分的准备，确保快速准确。如客人预付预付款，可直接扣除，差额可补或退还客人；如果是借记，注意检查余额是否充足；现金支付时，应按金额提前准备零钱和发票，并仔细核对纸币真伪；刷卡支付要多注意，注意查看卡的信用额度，是否真实有效，签单前请确认账单，注意核对字迹，以免后患。并且不要完全相信POS刷卡机。打印后再次与心情和账单核对，确认签字。

结账与付款的细节6-注意语言艺术

餐饮服务工作具有体验性的特点，没有固定的模式，可谓“千人千种”。除了以上细节，还要注意与客人的语言沟通，与客人进行自然轻松的互动。退房时，是与客人交流互动的关键时期。例如，当客户在结账时报告食物很便宜，服务员可以像这样的互动：“因为你是老客户，所以我会给你一个特别的折扣。”如果反映食物很好，可以仔细解释价格是多少，“主要是酒水比较贵，但可以看出客人虽然很开心，但也很贵，物有所值。” ！”客人有面子，听着很舒服。这些语言艺术必须从平时的工作中一点点积累，才能形成自己的风格，但根本的出发点是从客户的角度出发，为客户着想。

在 7 号结账处支付账单的详细信息 - 服务员还兼任会计

一个好的服务员一方面可以帮助公司存钱，另一方面也可以帮助客人理财。具体来说，一个好的服务员可以随时记账，杜绝漏、漏、漏，帮助企业做好财务管理。同时，好的服务员会主动了解顾客的消费意愿和大概的预算。当顾客消费超出预算时，他会及时提醒顾客，也是为了让结账更顺畅。例如，餐厅偶尔会遇到顾客结账时发现超出预算的情况。如果顾客抱怨，服务员一定要更加真诚、谦虚、耐心地向顾客解释每一笔费用，告诉顾客这顿饭物有所值，避免发生冲突。但是，如果服务员能够提前知道客人的预算，在客人临时增加酒水、菜品、服务时给予适当周到的建议，这种情况发生的概率就会大大降低，顾客仍然可以感受到服务员的周到， 亲密的。

结账付款明细八——特殊情况特殊处理

服务工作细致、复杂、千变万化，有时难免会出现一些特殊情况，比如客人带来的资金不足等。这时就需要针对不同的客户制定不同的对策。

一般酒店工作人员可以陪同酒店工作人员就近取款，或持有有效证件，如身份证、工作证等。有条件的酒店及酒店可在线查询身份证真伪，然后付款在约定的时间结帐。如果金额大，可以请经理做决定；如果客人是老顾客，可以灵活处理，签字或写字条，约定具体时间付账；如果是个人客户，服务员可以委婉地提出解决方案，比如给朋友。借钱等待。无论如何，你应该尽量让客户想出他们自己的解决方案。如果双方都想不出有效的解决方案，也不能对顾客说一些刺激性的话，就应该多一些耐心、体贴、委婉，学会体谅客人，尽量保护好他们的面子。这种特殊情况如果处理不当，很容易与客人发生冲突，造成不必要的损失。相反，如果处理得好，可能会赢得客户的再次光临。

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