好顺佳集团
2023-03-03 09:53:22
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内容摘要:餐饮酒店会计流程,及账务怎样处理,应注意哪些方面1 .如果对方能提供,蔬菜和肉类可以直接记入 "主营业务成本及...
如果有仓库,米油,调料,可以记为 "原材料和食品首先,记录为 "主营业务成本及费用当它被收集时。如果没有仓库,对方也可以提供或者直接记为 "主营业务成本及费用。
气体可以被记录为 "营业费用-汽油费用及。
2.购买的饮料和饮料,如果有仓库,可以记录为 "库存商品和服务第一,然后成本将结转后,他们被出售;如果有资格卖烟,核算方法和以前一样。如果没有,你的部分收入和成本要按照营业执照的经营范围办理。
3.主厨 的工资被记为 "营业费用-工资和薪金,不作为成本。服务人员的工资也可以记为 "营业费用-工资及费用,其他管理人员可以记为 "管理费用-工资及费用。
一般来说,应该先计提工资。
4.装修费记在 "长期待摊费用,摊销期限指租赁合同期限。
5.窗帘,地毯,处理都和我的想法一样。
6.入库时,分录:
借:主营业务成本/原材料/库存商品
贷:应付账款-* *公司
付款时:
贷:应付账款-* *公司
贷款:银行存款/现金
不管对方是什么样的公司,都要要求对方提供。如果没有,相应的材料不能记入成本。
(2)餐饮业的会计分录:
1.平时记录收入(分类:菜品、酒水、香烟等。),并按部门记录费用。月底总结销售成本,提折旧,提税,出报表,买发票,基本就这些了。
2、购买蔬菜、调料等车间用品,要根据票据和验收单。
借:原材料
贷款:现金(或银行存款)
3、根据车间领料出库单。
借:运营成本
贷款:原材料
4.月末盘点车间剩余物料,并根据盘点表进行记录。
借方:营业成本(红字)
贷款:原材料(红字)
5.结转成本(本月-月末库存的实际运营成本)
借方:本年利润
贷项:运营成本
6.下月初,记录上个月的剩余材料。;下个月的库存表账户(上月红字库存金额)。
借:运营成本
贷款:原材料
餐饮业缴纳的税是营业税,所以盈亏=营业销售额-营业费用(材料工资费用其他杂费等)。)
:在取得营业收入时。
从:借现金银行存款。
: ;的主要业务。
:在采购材料和支付工资等费用时。
:-二级科目借入的营业费用
借给:现金
:
借: ;今年的利润是多少
贷款:运营费用
:营业收入的月末结转
借: ;主营业务收入
今年借给: ;利润
结转本年 :的利润
盈利时的:
借: ;今年的利润是多少
向:贷款的利润分配
:不知所措。
:利润分配
今年借给: ;利润
下个月初去:税务局报税。
按利润*对应税率申报缴纳。
(3)餐饮业成本核算:
日常成本核算的主要程序是:
1.厨房当天需要直接采购的原料(蔬菜、肉类、禽类、水果、水产、海鲜)必须由厨房领班在前一天下午5点前补齐,当天下午2点前补齐。经厨师审核后,报餐饮部经理审批,采购员根据要求组织采购。根据采购订单上的数量和质量要求,一份提交给收货组验收,由餐饮部厨师监督验收质量。验收后填《厨房原材料验收单》,每天营业后加《厨房原材料验收单》,填《厨房原材料购入汇总表》。
2、厨房向仓库领用原材料(干货、调味品、食品等。),由厨房领班根据当天的需要填写《仓库领用单》,报厨师长审批,凭证到仓库领取,库管员审核手续齐全后,按单发货,每天营业结束后加《仓库领用单》,填写《餐饮原材料领用汇总表》。
3、每天营业结束后由厨房领班对备用原料、调料、半成品进行一次盘点,并填写《厨房原材料盘存日报表》,由厨师审核后汇总。
4、餐厅酒吧调酒师每天营业结束后根据《仓库领料单》和《酒水销售单》,填写《酒水进销存日报表》。
5、财务日审员根据夜审报告,填写《餐饮营业收入日报表》和《餐饮优惠折扣日报表》。
6、成本会计根据《餐饮营业收入日报表》、《餐饮优惠折扣日报表》、《厨房原材料购入汇总日报表》、《厨房原材料领用汇总日报表》、《厨房原材料盘存日报表》、《餐饮吧台酒水进销存日报表》汇总计算填写《餐饮成本日报表》,第二天早上9点前向财务经理,餐饮经理,厨师报到。做好成本分析,杜绝浪费。
7.首先,把你所有的费用加在一起,比如房间,水电,雇佣工人的费用等等。,然后再看你选择的店铺的地理位置。如果是市内繁华地段,东西会贵一点,位置会便宜一点。你得自己考虑。然后看你的菜价,原料多少,能达到多少利润。之后用之前的总和除以30天,就是你每天的花费,然后看你买多少菜才能达到这个数,剩下的就是你的净利润了!
8、餐饮业成本,大致有以下公式:
本期消耗的原材料成本=期初原材料本期购入的原材料-期末原材料。
成本价=进价/(产量*饲养标准(数量))
毛利率=(销售价格-原材料成本)/销售价格* 100%
销售价格=原材料成本/(1-毛利率)
销售价格=原材料成本毛利金额
或者
销售价格=原材料成本* (1加成率)
或者
销售价格=原材料成本加成金额
加价率=毛利率/(1-毛利率)
毛利率=添加率/(1添加率)
原材料价值=羊毛价值-(劣质材料数量*单价废料数量*单价)
净材料数量=总材料数量-辅助材料数量-废料数量
净材料单价=净材料价值/净材料数量。
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