
好顺佳集团
2023-03-03 09:31:06
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内容摘要:领用五金工具怎么做账公司是新公司,外账是代理公司在做,做了三个月了,但是我们公司的基本账户是零余额,没有收入也...
餐饮服务业原材料和主材种类繁多,收发频繁,价格多变。因此,为了正确组织原材料的核算,加强原材料的管理,减少损失和浪费,应对原材料进行合理的分类。
1、可按原材料的性能和用途分类,可分为食品材料和服务材料。
(1)食品原料
食品原料是指餐饮业专用的食品原料、调味料和配料。
其中包括:
食品原料分为主食和副食。主食,如大米、面粉、芝麻、红小豆、绿豆等杂粮,是生产各种食品的主要原料;副食品,包括肉、鱼、蛋、禽、山珍海味、干鲜食品、罐头制品及其他制作各种菜肴的主要材料。
调料,包括油、盐、酱、醋、糖等用于制作菜肴和主食的调料。
(2)服务材料
2、也可按原材料的储存和管理进行分类,可分为入库管理材料和直拨使用材料。
(1)仓储管理材料
仓储管理物资是指餐饮服务或餐厅采购或加工后需要入库的物资,如油、粮、干货、香料等主要原材料。采购后应验收入库,专人保管,建立材料明细账,建立明确的领料程序,保持合理库存。
(2)直拨材料
直拨物资,指餐饮服务或饭店采购或加工的,直接交付使用,不进行入库管理的各类物资。如蔬菜、鱼、肉、鸡鸭等生鲜食品,这些材料一般保质期较短,容易变质。一般都是当天购买,购买后直接交给厨房验收,不入库。
3.原材料会计科目设置
(1)库存材料的科目设置
饮食服务行业应建立一个 "原材料与食品账户来计算各种库存材料的实际成本。本科目借方登记企业从各种来源取得并接受入库的材料的实际成本;贷款人收集、丢失或损坏的材料的实际费用注册企业;期末余额在借方 本科目核算餐饮服务小企业的库存材料和包装材料的实际成本。
(2)在途材料的账务设置
饮食服务行业应建立一个 "运输中的货物核算已付款但尚未到货验收入库的材料或商品的实际成本的账户。借记本科目,登记在途货物实际成本的增加;贷款人登记并接受的在途货物的实际成本;期末余额借记,反映尚未到达小型餐饮服务企业的材料或商品的实际成本。应按供应商设置明细账。
第二,营业成本和营业收入要不要设置明细账?
1.是否设置明细账,可以根据公司的会计需要来确定。
2.如果餐饮服务项目较多,可以根据项目设置明细科目。如:商品部的收入和餐费手续费收入、冷热饮品收入、服务收入等。
3.餐饮服务单一的,可以不设明细科目。
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